Про шашлыки и открытие купального сезона. 62 / 931

Startracker писал(а):
Я купальный сезон открыл ажно еще где то в начале мая))) опоздали!
Правда ноги тогда чуть не свело от заплывов через озеро

даешь массовый заплыв))))

кстати,может кому пригодится,чтобы говядину вкусно приготовить и размягчить-надо её сначала подержать в смеси кефира и минералки с газом,потом получается очень вкусно

И г о р ь писал(а):
кстати,может кому пригодится,чтобы говядину вкусно приготовить и размягчить-надо её сначала подержать в смеси кефира и минералки с газом,потом получается очень вкусно

И ещё обязательно, чтоб мужчина всё сделал,
от покупки мяса до подачи на стол!!!!

Проверено ни раз :a_g_a:

для шашлыков из говядины вкусно получается если брать мясо с поясничной части,но надо знать,там есть такая длинная косточка.чтоб не обдурили при покупке

И г о р ь писал(а):
кстати,может кому пригодится,чтобы говядину вкусно приготовить и размягчить-надо её сначала подержать в смеси кефира и минералки с газом,потом получается очень вкусно

Молочное(сыры, например) с мясным режут даже отдельными ножами на отдельных столах или досках, готовят в отдельной посуде.. категорически нельзя смешивать молочные продукты(сыр, кефир, сметану, молоко) с мясом в один период времени принятия пищи.. разница во времени между потреблением мясного и молочного должна быть не менее 2 часов.. тем более летом, на жаре..
Шашлык хорошо замачивать настоящей минеральной водой с газом(а не бодягой с содой и йодом) типа Боржоми, Набеглави, Джермука..

Юлия Лурье писал(а):
И г о р ь писал(а):
кстати,может кому пригодится,чтобы говядину вкусно приготовить и размягчить-надо её сначала подержать в смеси кефира и минералки с газом,потом получается очень вкусно

Молочное(сыры, например) с мясным режут даже отдельными ножами на отдельных столах или досках, готовят в отдельной посуде.. категорически нельзя смешивать молочные продукты(сыр, кефир, сметану, молоко) с мясом в один период времени принятия пищи.. разница во времени между потреблением мясного и молочного должна быть не менее 2 часов.. тем более летом, на жаре..
Шашлык хорошо замачивать настоящей минеральной водой с газом(а не бодягой с содой и йодом) типа Боржоми, Набеглави, Джермука..

После того как подержите говядину несколько часов в прохладном месте в смеси кефира с минералкой,само собой разумеющееся,эту смесь надо будет вылить,мясо можно делать на решётке,но очень вкусно получается и на очень медленном огне на чугунной сковородке с толстыми стенками

Юлия Лурье писал(а):
И г о р ь писал(а):
кстати,может кому пригодится,чтобы говядину вкусно приготовить и размягчить-надо её сначала подержать в смеси кефира и минералки с газом,потом получается очень вкусно

Молочное(сыры, например) с мясным режут даже отдельными ножами на отдельных столах или досках, готовят в отдельной посуде.. категорически нельзя смешивать молочные продукты(сыр, кефир, сметану, молоко) с мясом в один период времени принятия пищи.. разница во времени между потреблением мясного и молочного должна быть не менее 2 часов.. тем более летом, на жаре..
Шашлык хорошо замачивать настоящей минеральной водой с газом(а не бодягой с содой и йодом) типа Боржоми, Набеглави, Джермука..

а как же марианд в коньке или другом алкоголе? :hi_hi_hi:

ДядьВася

Мой рецепт
Шашлык готовлю только на решетке, соответственно мясо нарезается плоскими кусками, укладывается на решетку плотно, без зазоров
Замачиваю в кумысе или простокваше, кефире. Много лука протертого на терке или на мясорубке, перец.
Замоченное мясо не солить (категорически). чтобы соль не вытягивала влагу. Солю за пять минут до выкладки на решетку, и разбиваю два - три яйца, перемешиваю для того чтобы мясо обволокло защитным слоем - опять же для того чтобы не пересушить во время жарки, шашлык получается сочный .
Жар должен быть очень хороший, вертеть непрерывно для равномерной прожарки.
На столе (поляне) должно быть много овощей и .... спиртного
Приятного аппетита!

ДядьВася писал(а):
Мой рецепт
Шашлык готовлю только на решетке, соответственно мясо нарезается плоскими кусками, укладывается на решетку плотно, без зазоров
Замачиваю в кумысе или простокваше, кефире. Много лука протертого на терке или на мясорубке, перец.
Замоченное мясо не солить (категорически). чтобы соль не вытягивала влагу. Солю за пять минут до выкладки на решетку, и разбиваю два - три яйца, перемешиваю для того чтобы мясо обволокло защитным слоем - опять же для того чтобы не пересушить во время жарки.
Жар должен быть очень хороший, вертеть непрерывно для равномерной прожарки.
На столе (поляне) должно быть много овощей и .... спиртного
Приятного аппетита!

Неужели тоже из говядины

Новосельцев писал(а):
ДядьВася писал(а):
Мой рецепт
Шашлык готовлю только на решетке, соответственно мясо нарезается плоскими кусками, укладывается на решетку плотно, без зазоров
Замачиваю в кумысе или простокваше, кефире. Много лука протертого на терке или на мясорубке, перец.
Замоченное мясо не солить (категорически). чтобы соль не вытягивала влагу. Солю за пять минут до выкладки на решетку, и разбиваю два - три яйца, перемешиваю для того чтобы мясо обволокло защитным слоем - опять же для того чтобы не пересушить во время жарки.
Жар должен быть очень хороший, вертеть непрерывно для равномерной прожарки.
На столе (поляне) должно быть много овощей и .... спиртного
Приятного аппетита!

Неужели тоже из говядины

НИКАДА. Чаще всего свинина на решетке или баранина на шампурах.